أخبار مصر -هيام فايز

قال عاطف فايد استاذ علم التغذية بجامعة عين شمس ان ظروف العمل وعدم القدرة على الحصول على وجبة متكاملة ونقص الوعى الثقافى يدمر النظام الغذائى للإنسان ناصحاً بضرورة تغيير العادات الغذائية الخاطئة والرجوع على الطعام المنزلى.

وألمح استاذ علم التغذية فى لقاء مع قناة النيل السبت ان العادات الغذائية للدول الأوروبية أكثر وعياً وثقافة على الرغم من انتشار الوجبات السريعة محذراً من تعرض الوجبات الشعبية المصرية كالفول والطعمية وغيرها للتلوث الغذائى نظراً لتكرار استخدام زيت القلى وغيره.

ونصح بالإكثار من تناول الفاكهة قبل الوجبات وليس بعدها لتميزها بوجود "التربتوفان"وهو مغذ أميني ضروري للجسم، ويكون منه المخ بعض الموصلات العصبية المهمة فضلاً عن وجود "الميلاتونين" الذى يعتبرعامل طبيعي محفز للنوم.

ومن اكثر الاغذية المكونة من "التربتوفان"الفول المدمس بالطحينة والترمس والفاصوليا الجافة المطبوخة التي يمكن تناولها على بالسلاطة والعدس والحمص والكاكاو باللبن لافتاً الى ان بعض هذه الاغذية وبخاصة العدس تتميز بحمض الفوليك الذي يساعد الجسم على الاحتفاظ بالسيروتونين وبالتالي زيادة تأثيرها على تحقيق النوم الهادئ.

وأضاف ان ظروف العمل اليومية تحول دون الحصول على وجبة متكاملة لا تحتوى على العناصر الاساسية فضلاً عن الابتعاد على الوجبات الشعبية وعدم الإهتمام بنوعية الطعام يدمر النظام الغذائى للإنسان ويعرضه لكثير من الأمراض كإرتفاع ضغط الدم والسكر والسمنة التى تعد أمراض العصر.

وشدد على ضرورة تجنب تناول السكريات مساءاً لانها تسبب الأرق وعدم القدرة على نوم هادىء فضلاً عن ان تناولها نهاراً يعطى طاقة للجسم تتناسب مع كم النشاط المبذول صباحاً.