Applebee`s Chicken Fried Chicken

Applebee`s Chicken Fried Chicken




عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 – 60 دقيقة
الصعوبة : 3




الدجاج
1 كيلو فيليه دجاج 



التتبيلة
1 كوب طحين أسمر
1 كوب طحين عادي
1 م م ثوممهروس
1 م م بودرة بصل
2\1 م م ملح
2\1 1 م م بيكنج باودر
1 م مبابريكا
1 م م فلفل أسود




العجين
4\3 كوب طحين عادي
1 كوب طحين أسمر
2\1 1 كوب ماء
1 كوب حليب
بيضتين
1 م م ثوم مهروس
1 مم بودرة بصل
2\1 1 م م ملح
2\1 1 م م بيكنج بودر
2\1 1 م م زيت نباتي
2 م م بابريكا
1 م م فلفل اسود




التغطية
1 كوب طحيناسمر
1 كوب طحين عادي
1 م م ثوم مهروس
1 م م بصل بودر
2\1 م مملح
2\1 1 م م بيكنج بودر
1 م م بابريكا
1 م م فلفلاسود




صلصة المرقة
3 كوب حليب
1 كوب مرقة دجاج
2\1 م مثوم مهروس
2\1 م م بصل بودر
2\1 1 م م فلفل اسود
ملح حسب الذوق
4\1 كوبنشا
3\1 كوب ماء دافي


زيت للقلي




1- من مقاديرصلصة المرقة : اخلطي الحليب والمرق فوق نار متوسطة واحذري أن يحترق
2- أضيفيالثوم ، البصل ، الفلفل والملح
3- اخلطي النشا والماء الدافيء في كوب حتى يذوبتماما
4- زيدي حرارة النار تحت المرقة واضيفي النشا تدريجيا حتى تبدأ بالغليانويبدأ يغلط قوامها ، اطفئي النار
5- سخني الزيت بمقلاة واحذري أن يصبح ساخناجدا
6- اخلطي المكونات الجافة من التتبيلة بوعاء والمكونات الجافة من التغطيةبوعاء آخر
7- اخلطي المقادير الجافة من العجين بوعاء كبير ، اضيفي الزيت ثمالبيض والحليب والماء 
8- اخفقيهم بمشبك يدوي حتى تذوب جميع المكوناتبالسوائل
9- ضعي قطع فيليه الدجاج الواحدة تلو الأخرى إلى التتبيلة أولا حتىتتغطى بطبقة رقيقة منه 
10- اغمسيها بالعجين حتى تتغطى واتركي الفائض ينزلمنها
11- اغمسيها بخليط التغطية واقليها لمدة 6 – 8 دقائق لكل قطعة حتىتتحمر
12- ضعيها على ورق نشاف وقدميها مع الخضار و صلصتك المفضلة 

والبطاطا المخبوزه دى

4 بطاطا كبيرة
1 م زيت
6 م زبدة
2 مبصل مفروم
4\1 م م فلفل
بيضتين
2\1 1 كوب جبن مبشور ( مزرولا أو شيدر أوالاثنين حسب الذوق)



1- سخني الفرن الى درجة حرارة 375 
2- اغسليالبطاطا واكشطي سطحها بظهر السكين
3- اغزري البطاطا بالشوكة في عدة اماكنوادهنيها بالزيت من كل جوانبها
4- اخبزيها مدة ساعة أو حتى تنضج
5- اقطعيالبطاطا بالطول إلى نصفين ثم اغرفي لبها تاركة طبقة رقيقة من السطح الداخلي
6- اخفقي اللب الذي اخرجتيه بوعاء لمدة دقيقة 
7- اضيفي اضيفي الزبدة ، البصل ،الفلفل والبيض وتابعي الخفق حتى يصبح المزيج كالكريمة
8- اضيفي كوب واحد منالجبن واخلطيه معهم ، اتركي الباقي للوجه
9- املئي قواربالبطاطا بالمزيج ووزعيالجبن على الوجه
10- رتبيهم بصينيه الفرن واخبزيهم على درجة حرارة 375 مدة 15دقيقة حتى تسخن البطاطا ويذوب الجبن




ملاحظة : تقدرين تضيفين أيشي محبب لديك مثل المشروم ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، المرتديلا أو النقانق، بصل أخضر ، طماطم مكعبات